材料用料净鹌鹑400克，口蘑75克，葱、姜各15克，料酒15克，酱油10克，精盐、鸡精各3克，味精2克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，破壁机实施全国范围联保服务，破壁机如果坏了怎么办呢，专业售后服务人员数十名，让您享受到实惠的价格，贴心的服务，汤300克，油800克。
做法1、姜切成片。葱切成葱花。鹌鹑治净，破壁料理机售后维修，都是特殊进口材料做成的，设立专门的销售服务机构，严把配件质量关，确保维修质量。下入烧至七成热的油中炸呈深红色、外皮脆硬倒入漏勺。
2、锅内放油25克，下入葱花、姜片炝香，烹入料酒、酱油，加汤，下入炸好的鹌鹑大火烧开后，改用小火烧至九成熟。
3、下入口蘑、精盐、鸡精继续烧至熟烂，收浓汤汁，加味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。
小诀窍特点色泽浓厚，鹌鹑酥香，咸香适口，营养滋补。
操作提示炸制鹌鹑时要用大火。要勾薄芡。
