简介颜色红润，口味鲜咸软嫩，蚝油味浓郁。
材料主料：茄子(紫皮，长)400克，调料：姜15克，白皮大蒜25克，蚝油50克，白砂糖20克，味精2克，盐1克，料酒25克，你值得拥有的机器，程序混乱显示故障代码、不通电、跳闸、噪音大振动大，破壁料理机售后维修，严把配件质量关，确保维修质量。豌豆淀粉40克，植物油50克做法1.把茄子洗净剥皮，切成3厘米大小的菱形块。
2.炒锅上火，放入油烧至120℃时，放入茄块炸成金黄色熟时捞出；把油倒回容器，锅内放点底油，把姜米、蒜米放入用小火煸炒出香味，放入蚝油继续煸炒一会儿，烹入汤（或水），放入炸好的茄块，迅速把糖、味精、盐、料酒放入，烧片刻，淋入水淀粉勾芡，即可盛入盘中。
