材料冬笋，排骨，甜面酱，酱油，干辣椒做法1.排骨先洗一下，放冷水里煮开，再捞出来冲洗干净；2.处理冬笋前，要准备一个全干的，不沾一点水的切菜板、刀和手；把冬笋外皮剥掉，用刀（没沾过水的刀）削去有泥的部进口的先进集成电路一般的小家电是修不了的，让您在家无忧的用破壁料理机，严把配件质量关，确保维修质量。家电维修业务，专业清洗设备，分，切块，再放进沸水里煮几分钟，煮熟捞出；3.炒锅里放清水，刚没过排骨就行；下排队骨、冬笋、酱油、甜面酱、干辣椒，炒匀，再转到高压锅里炖；4.高压锅上汽后，中小火5分钟就可以关火了。开盖后，大火把汤汁收至稠，加点盐，再把汤收干，就行了。
小诀窍1．冬笋的前期处理很重要，新鲜冬笋不能沾生水，否则会有＂哈喇味＂（就是变质的油指的味道）；另外，冬笋含有大量的草酸，焯水那一步必不可少；2．怕油多，所以炒的时候没放油，用水煮一样可以把排骨里的油煮出来，汤收干一点一样很香；3．冬笋味道鲜甜味，怕会腻，所以放了几个比较辣的干辣椒，这个可以随自己喜好来放啦：）
